八寶肉包有哪八寶
在地鴨農澄黃飽滿的鹹鴨蛋黃
好吃的台南小吃--克林招牌「八寶肉包」，是第一代劉老先生的傑作。起因於每年除夕夜，「頭家嬤」都會做八寶肉丸的料理，可蒸、煮、炒、炸的八寶丸，是用途廣泛的食材，劉老先生將八寶肉丸加以改良，當時冰箱不是普遍的電器，為了適合存放口味做得較重。而且每天限量供應，一天只賣60個。由早期包蛋黃、豬肝，改良到今天的八寶肉包。
第二代劉宗安先生為了大力推銷「八寶肉包」為主力產品，於是以原來的配料在口感上稍微做調整後，以伴手禮的方式促銷，並以「克林台包」上市，意即台南口味的包子，果然又造成一波轟動，每日宅配預約的電話響不停。新開發的產品在口味上可調整為適合現代人的需求，但他總會考慮到傳統配料才是文化的源頭，所以克林的任何一種產品都是傳統文化的延續，為了使顧客明白，還特地印製解說，可見其對傳統的執著。
八寶肉包內餡精選鹹鴨蛋黃、新鮮青蔥、嚴選香菇、頂級豬胛心肉加上五花肉等高品質原料，依照祖傳60多年的黃金比例配方，手工捶打製作而成。
外皮的部分，使用最高級的專用麵粉，由師傅純手工桿皮，新鮮捏製、醒麵，使肉包皮更香Ｑ、口感更棒。一滴油也沒有加的包子皮，出籠時趁熱吃鮮甜有勁，帶回家二次蒸熟鬆軟細緻，溢著麵粉香氣的包子皮沾著肉汁，大口咬下去吃的到鴨蛋黃的鹹香、香菇的鮮和豬肉的甜，剝開時那迷人的香氣，讓人大大滿足。
這是一個講求速度與利潤的年代，手工產品日漸式微，取而代之的是機械化的大量生產，可是速度會讓我們忽略很多的情感，克林台包依然堅持手工做出感動人心的包子，不只是品質，連原料都從產地開始把關，揉進了良心和用心的包子，是克林台包這60年來的核心價值，在台灣，有許多老師傅依然堅持著手中所留下的技藝，用他們的雙手守護著歷史所傳承下來的文化。不論是傳統業或是小吃業，這些人到現在仍遵循他們「照起工」的功夫，一點一滴的細節都要斤斤計較，而其中的幾位師傅，就是在克林辛勤努力著，照顧台南人的味蕾。
